原漿酒與勾兌酒的區別非常大，原漿纯粮酒屬於釀酿酒，没有勾兌过程，釀造好後立即成酒，是纯粮酒的選項。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，為瞭效仿釀酿酒的口味和香氣優勢還會添加一些芬芳劑。但無論怎样勾兌，勾兌酒的口味、香氣、酒質等层面都和原漿酒有非常大差别。醬香品牌白酒哪傢好？下边詳細介绍糧食酒辨别方式：

原漿酒就是指糧食通過酵母發酵成酒，不是勾不兌的初始酒。上世紀六十年代之前，中国传统意義上的纯粮酒全是屬於原漿酒的范疇。

鑒別糧食酒方式一：

传统糧食釀造香醇而不嗆，有点苦而不澀。糧香、香醇、糟香較明顯、與乙醇勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的纯粮酒聞起来香氣清純而飽滿，乙醇勾兌的纯粮酒聞起來則是很沖鼻部。純糧酒口味温和。

鑒別糧食酒方式二：

取一滴纯粮酒放到手掌心裡，然後双手合十使兩手掌心接觸用劲磨擦幾下，如酒生熱後發出的氣味芳香，且存留时間比较長；乙醇勾兌的纯粮酒則反过来，不僅聞起來沖鼻部，氣味很怪异，并且存留时間很短，迅速就沒有异味瞭。（乙醇酒會加香辛料加上劑）

鑒別糧食酒方式三（合理、準確的鑒別方式）

用氫空气氧化鈉，也就是大傢平时說的燒堿。把要檢測的纯粮酒以50：1燒堿的占比放进放进試管内，还可以我用們平时傢中的能够加熱的水杯，然後放进熱水滚沸騰幾分鐘就可以了瞭。如果是糧食釀造的纯粮酒，試管內的纯粮酒會變成黃色。假如颜色偏淡那便是純糧酒不純，带有乙醇勾兌成份。不變色為純乙醇勾兌酒，其實劣質的纯粮酒是乙醇加香辛料清甜味劑勾兌的，碰到燒堿不會起化學反應。

本文由:亚博平台网站提供